如何选择适合泡茶的用水成就茶香四溢的美味茶汤！(泡茶用什么水好如何选择)

　
泡茶，作为我国传统饮品，有着悠久的历史。而影响茶汤品质的因素，主要有水的软硬度和PH值的大小。因此，选择合适的用水对于制作出美味的茶汤至关重要！

一、水的软、硬度

水按其中含有的物质可分为软水和硬水两种。通常1L水中含有碳酸氢钙1mg时，称为硬

度1度。硬度0~10度为软水，10度以上为硬水。水的软硬度会影响茶叶有效成分的溶解度，因此，泡茶用水的硬度应不超过25度。硬水中含有大量钙、镁离子等，茶叶有效成分的溶解度就低，茶味偏淡。而软水中所含的其他溶质少，茶中的有效成分可以迅速溶出，茶味也浓厚。因此，泡茶以软水为佳。

二、PH值与水质

水的硬度还影响水的PH值（酸碱度），而PH值对茶汤色泽有影响。当PH值大于5时，汤色加深。因此，在选择用水时，应选用PH值小于5的水，以保证茶汤色泽的稳定性。

此外，水的悬浮物含量、肉眼可见的悬浮颗粒和总硬度也是影响茶汤品质的因素。我们应选用悬浮物含量低、不含肉眼所能察觉的悬浮颗粒、总硬度不超过25度、PH值小于5的水来泡茶，以保证茶叶有效成分的溶解度和茶汤品质。

三、选择适合的用水

为了制作出美味的茶汤，我们需要选择合适的用水。一般来说，建议使用清洁、无色、无味的水来泡茶。如果一定要使用自来水，建议使用之前经过过滤或静置一昼夜，以去除自来水中的氯离子，避免影响茶叶中的多酸类物质氧化，影响茶汤的口感和品质。

此外，有些烧水壶底上有一层白色坚硬的物质，这是碳酸氢钙和碳酸氢镁沉淀的产物。经过煮沸后，这些物质就会转化成软水，可以用来泡茶。如果你想要尝试更高质量的茶汤，可以考虑使用银壶烧水或银水缸盛水。银离子能够杀菌，同时能够软化水质，被银离子软化后的水，引用时会感到甘甜，并能够将茶叶的韵味香醇尽兴地释放出来，适合冲泡各类茶叶。

综上所述，选择适合泡茶的用水，对于制作出美味的茶汤至关重要。我们应选用悬浮物含量低、不含肉眼所能察觉的悬浮颗粒、总硬度不超过25度、PH值小于5的水来泡茶，并尽量避免使用硬水。同时，在选择用水时，还要注意水的软硬度和PH值，以确保茶叶有效成分的溶解度和茶汤品质。